蛋黄中加入糖,以及牛奶,色拉油,搅打均匀。
筛入低粉和盐。
搅拌至无颗粒状。
大碗取出一半蛋黄糊,加抹茶粉拌匀。
蛋白放入厨师机中,从1档慢慢加到8档打发,
打发至干性发泡,即提起来起直角,其间分三次加入细砂糖。
抹茶面糊加一半蛋白,翻拌均匀。
蛋黄糊加另一半蛋白,翻拌均匀。
先将蛋黄糊倒入模具中。
再将抹茶糊倒入模具中,用小勺随意划几下,不用搅拌均匀。
烤箱上火170度、下火140度,预热后放入烘烤50分钟。出炉后,震一下,倒扣放凉。
1、装蛋白的搅拌桶要无水无油。
2、翻拌面糊不可划圈,以免消泡。
3、烘烤的温度和时间依自家烤箱而定。
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