自制豆豉辣椒酱

步骤1/8

准备各种食材

步骤2/8

将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了

步骤3/8

将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

步骤4/8

锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

步骤5/8

小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油

步骤6/8

锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒

步骤7/8

豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香

步骤8/8

出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里