蔓越莓戚风蛋糕-最基础的戚风蛋糕

步骤1/11

蔓越莓干切碎备用。

步骤2/11

蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。

步骤3/11

蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤4/11

切拌均匀的蛋黄糊备用。

步骤5/11

蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。

步骤6/11

打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。

步骤7/11

蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。

步骤8/11

将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。

步骤9/11

预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

步骤10/11

出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

步骤11/11

做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。