配料滚刀块切好
茄子去皮滚刀块切好
调面糊,一个鸡蛋?少许面粉?少许水?盐少许调成糊状。
把茄子倒进去搅拌均匀。
起锅倒油,油温在起小气泡为准。
一块一块的把茄子放进锅里,先不要搅动,稍等一会,等茄子定型后反动一下,让茄子不要粘连。
炸至金黄色捞出控油。再起锅留底油,把配料下锅炒香,不要太熟,锅里浇高汤一勺,(清水也行)放入炸好的茄子,调味起锅装盘。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有