紫薯蒸熟,剥皮待用。
搅拌机打成泥。
盆里放糯米粉,倒入紫薯泥,白砂糖拌匀,一边加开水一边用筷子拌成棉絮状,用手揉成面团。
放在案板上揉成长条。
分成一小份按成小圆饼皮。
包入红豆沙,收口朝下,按成圆饼状。
包好的,虽然丑了点。
做好的紫薯饼表面打湿放在装有椰蓉的碗里滚一下。
平底锅内热油,放入做好的紫薯饼小火煎熟即可装盘。
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