巧克力酥皮泡芙

步骤1/9

先做好酥皮团。将黄油软化后加入其他所有原料中慢慢揉成团。我是准备做八个所以分了八份。其实揉成团后可以不用先分好，直接将整个面团静置在一旁。因为现在天冷我就没有放冰箱冷藏。

步骤2/9

开始准备做泡芙体。先将黄油牛奶和糖放入锅中开火煮沸后转小火。

步骤3/9

立马倒入低粉和可可粉。这两种粉最好过筛一下，我偷懒了，就只是用手将结块的可可粉捣散了一下而已。快速搅拌，将粉类烫熟。

步骤4/9

然后关火取下锅冷却一会就开始一个个加鸡蛋。每加一个充分拌均才能继续加下一个。我的鸡蛋大约57克一个，去掉壳大约50克。所以加多少鸡蛋最好根据自己啊鸡蛋大小，尤其是加最后一个时最好打散了一点点加进去，。

步骤5/9

加好拌均后大约糊糊成三角形就可以了。

步骤6/9

然后装入裱花袋挤到烤盘上。（看着怎么有点像那啥啥啥啊！）

步骤7/9

然后再根据挤出泡芙的大小将每份酥皮压成稍微大一点的薄片（我觉得直接用手掌压更方便）盖在泡芙体上。

步骤8/9

放进预热180度的烤箱烘烤30-35分钟就可以了。中途不可以开烤箱门。

步骤9/9

烤盘有点小，有些被挤着了形状不是很好看。烤出来还没等我拍照，已经被消灭了四个。