我的同桌冰冰同学在我的影响下一直坚持不懈地尝试烘焙，可惜，成功的几乎没几次，从饼干到曲奇，连戚风蛋糕都没成功过。然后，我们坚持不懈的冰冰同学求助于我，要跟我视频学做蛋糕，然后，我就决定要一边做这个蛋糕卷一边跟她视频，然后我就被放鸽子了，自己做完了这卷蛋糕卷，她至今也没学会做戚风。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入15克糖，用手动打蛋器打到发白。
蛋白加45克糖打发，打到湿性发泡。
步骤3/12蛋黄和蛋白切拌均匀。
红曲粉和低筋面粉混合，筛入蛋糊中，切拌均匀。
步骤5/12黄油融化成液体后倒入面糊中，切拌均匀。
步骤6/12烤箱预热到175度，烤盘铺油纸，面糊倒入烤盘，175度上下火烤13分钟左右，不要烤太久，卷的时候容易裂。
步骤7/12淡奶油加糖打发，蔓越梅切碎，加入淡奶油中。
步骤8/12蛋糕片稍晾凉后抹淡奶油，慢慢卷起。
步骤9/12卷好后用油纸包起，冷藏一个小时。
步骤10/12拿出切的时候把到先加热一下，或者用热水冲一下。
美好的蛋糕卷。
好吃！
淡奶油里糖的量根据自己个人口味添加，蔓越梅可加可不加，根据自己喜好。
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