雾霾过后。。。终于又见到了北京的大蓝天。。。伴随好心情。。做个柠檬磅蛋糕。。。柠檬的清新味道随着出炉扑鼻而来。。。甜中透着一点点酸。。酸中带着柠檬屑的一点点涩。。
将黄油放在室温软化,加班成泥状
加入糖粉打发至体积蓬松(颜色偏白一点哦)
加入鸡蛋打发,要分次加入哈(全加进去会不吸收,比较难结合)
加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀(现在可以预热烤箱啦)
加入柠檬屑和一个柠檬汁搅拌均匀(不要太用力,之前的已经打发了,不然会过头)
再加入泡打粉(最后加是怕之前搅拌控制不好力度蛋黄打发过了)
放入烤箱(上管180°,下管160°,十分钟后下管转至180°烤30分钟即可)
1.这个不需要黄油隔水融化哦
2. 如果没有糖粉可以用细砂糖替代,但是不建议用面砂糖(里面水分比较大)
3. 柠檬屑可以根据个人的口感。我用的是一种工具可以搓出很小很细的。刀工好的小伙伴可以切成细丝哈
4. 也可以根据自己的口感适当添加或减少柠檬,也可以用柠檬浓缩汁。但是跟人建议用鲜柠檬,可以出来清新的味道
5. 如果只有单管烤箱的小伙伴,可以参考170°,40-45分钟左右即可
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