藤椒水煮鱼

步骤1/7

将鲈鱼去骨剔除刺，片成薄片，放入生姜，料酒，少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时

步骤2/7

热锅倒入菜籽油，放入藤椒，花椒，蒜，朝天椒，灯笼椒炒香

步骤3/7

待花椒香味散发出后，加入郫县豆瓣酱，豆豉继续翻炒。放入食量五香粉，花椒粉，食盐

步骤4/7

将青笋，绿豆牙焯水后捞出，垫在最后要盛放鱼的容器底部

步骤5/7

第三步中加入水，煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片，约五分钟关火

步骤6/7

将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥，干辣椒面，花椒分，藤椒。

步骤7/7

另起一锅热菜籽油，泼入6中。