苦瓜煎蛋

步骤1/11

选苦瓜尽量选择这种 叫白苦瓜的品种

步骤2/11

苦瓜半根 洗净备用

步骤3/11

苦瓜切条后切粒

步骤4/11

切好的苦瓜粒 放碗中备用

步骤5/11

取鸡蛋四个 打入苦瓜粒碗中备用

步骤6/11

鸡蛋打散 与苦瓜充分融合

步骤7/11

入锅煎之前 碗中放盐调味

步骤8/11

锅中放入比平时炒菜多点油 把油烧至大概六七成热左右

步骤9/11

趁着油温比较热的时候把混有苦瓜的蛋液倒入锅中 这时火记得就要控制在比较中小火的状态下 不然下面一层会糊锅

步骤10/11

煎下面一层是 中小火控制油温 下层蛋面煎到熟透 上层蛋液相对凝固是 时晃动锅子 颠勺翻面煎原本朝上的一面

步骤11/11

待下层也同样煎熟透后即可出锅 出锅是可以不用铲子铲 用一个干净的盘子 倒扣到锅中 翻动锅子使苦瓜煎蛋落入盘中即可 这样避免破了相