秋葵又名羊角豆,咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐,秋葵和香肠搭配,绿肥红瘦,色泽亮丽,营养均衡。秋葵改变一下做法,做出的菜肴清新馥郁。
材料:秋葵200克,肉馅100克、葱、姜、生抽、食用油、淀粉适量。
葱姜切碎末。
肉馅加葱姜末、鸡精、盐,稍许生抽条拌均匀。
秋葵洗净。
中间一剖两半。
用叉子或者牙签划一下中间的缝隙,这样肉馅容易酿入。
秋葵表面扑点淀粉。
酿入肉馅。
酿好的秋葵。
摆入盘中放入蒸锅。
大火开锅8-10分钟。
蒸好的肉酿秋葵,滗去蒸出的汁水。
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