炒土豆丝清脆爽口，是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌。
要想让土豆丝炒得脆嫩清爽一定要注意以下2点。
1、切好的土豆丝要放在清水中浸洗两遍，要把土豆的表面淀粉质洗净，这样炒出来的土豆丝不但好看还清爽。
2、炒至过程中放入少许白醋，也会让土豆丝变的清爽
原料
青椒切成丝，葱切丝。
将土豆去皮切丝，泡在清水中，冲洗一两遍。
锅中放入底油，葱末煸香。
放入土豆丝，淋入少许清水，
加入半勺盐，少许醋、味精、调味。
放入青椒丝快速煸炒，青椒稍稍变色，加入少许香油，即可关火出锅。
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