前几天买了不沾锅,特地做了馅饼来试
提前把肉切末,用葱姜末,花椒面,盐,面酱,香油腌上。
胡萝卜切片,开水煮的用筷子能夹动。这样的目的是好熟,也好吃。用刀剁碎。
剁好的胡萝卜和肉馅拌拌,放适量盐和香油鸡精。
和面,用开水倒入,分次,用筷子迅速搅拌,最后加凉水活成面团,这个过程会粘手。没关系,用凉水沾几次就好。
面团醒一下,用力活成长条,做成面剂子,然后赶成园片,包包子那样包馅。用手按一下,别太用力
点火,刷油,我用的不沾锅省油。
隔两分钟翻一次面,小火烤着,到两面带花里面出来肉香味就大功告成啦!有时候会冒油呢呵呵!!
用开水烫面,做出来的饼好软,一点也不硬。猪肉前夹心比较香也可用羊肉代替。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有