重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。
步骤1/6辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了 否则就苦了 想要香就多放油
步骤2/6熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 （没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟）
步骤3/6榨菜切成碎末
步骤4/6用生抽，盐 ，糖，鸡精，葱姜蒜，榨菜碎末，花椒粉，香油，色拉油 芝麻碎 和芝麻 放在一起组成拌面的调料
步骤5/6煮面和绿叶菜，家里有油菜 我放的油菜 重庆好像是用的空心菜
步骤6/6煮面后捞出来 放第4步骤的调料，辣椒油自己看能吃辣的能力单放
1 辣椒碎一定要用好的，差别很大，，，我家的是朋友送的泰国辣椒 香极了
2花椒粉要用麻椒那种粉末 有麻劲，（这次用的是重庆带回的麻椒粉）
3芝麻搅碎很有必要 我感觉是
这是干溜的 不带汤 也可以带汤 我爱吃干溜
联系人：杨先生 手机：18996336657
地址：重庆市北部新区经开园金渝大道99号16-13
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
