腐乳猪蹄

步骤1/15

准备材料，如上，猪蹄可以让人砍好，一只猪蹄切成八块。

步骤2/15

锅里倒入少量油

步骤3/15

油稍微加热改小火，放入桂皮和八角，闻到香料香，加入冰糖，炒至融化。

步骤4/15

加入葱姜，香叶干辣椒，迅速翻炒

步骤5/15

放入猪蹄。猪蹄如果事先清洗过，一定要控干水，不然会到处飞溅。

步骤6/15

炒制猪蹄有些焦黄

步骤7/15

加入料酒

步骤8/15

料酒会迅速沸腾，然后加入老抽

步骤9/15

均匀上色

步骤10/15

加水没过猪蹄，大火烧开

步骤11/15

烧开后加入一勺五香粉

步骤12/15

加入腐乳

步骤13/15

再倒入一点腐乳汤汁，改小火

步骤14/15

烧制半个小时后，调入盐，可以先尝一下汤汁，根据个人口味调整盐量，炖一个小时

步骤15/15

出锅