普洱红烧肉

步骤1/6

五花肉切块，尽量大块，放两片生姜冷水煮出脏水，捞出洗净备用，同时用普洱茶泡大约1000ml的茶水备用

步骤2/6

准备冰糖，一个八角，一点桂皮和亮片生姜

步骤3/6

锅里放油，小火将冰糖炒至赤红色，放入肉块翻炒至上色

步骤4/6

加入提前泡好的普洱茶水，没过肉块为佳，放入大料，加少许盐、酱油，生抽，大火烧开，转中火慢慢煮，大约四十分钟，然后大火收汁

步骤5/6

收汁的时候可以尝一下味道，可以做一下最后的调味，不停的翻炒，不能让粘锅或者糊锅，可以稍微留一点汁拌饭

步骤6/6

切的有点小了