紫薯条

步骤1/15

将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。

步骤2/15

发酵好的面团是原来的2到3倍大，摁下不反弹不回缩即可

步骤3/15

将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟

步骤4/15

擀成长点的长方形

步骤5/15

翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处

步骤6/15

折叠起来压紧

步骤7/15

切成6个长条

步骤8/15

将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵

步骤9/15

发酵好之后表面刷蛋液

步骤10/15

挤上卡仕达奶油

步骤11/15

撒上香酥粒

步骤12/15

紫薯馅的制作：紫薯高压锅煮熟去皮

步骤13/15

用勺子压成泥

步骤14/15

趁热加入白糖和黄油

步骤15/15

搅拌均匀即可