丝瓜炒虾仁

步骤1/10

原料

步骤2/10

鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。

步骤3/10

丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。

步骤4/10

炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。

步骤5/10

虾仁滑炒至变色，盛出备用。

步骤6/10

锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。

步骤7/10

葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。

步骤8/10

放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。

步骤9/10

烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。

步骤10/10

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。