丝瓜炒虾仁

步骤1/8

准备好食材（丝瓜2根）

步骤2/8

把虾洗干净，在虾的第三、四节处挑出虾线，去头尾去皮（我是事先剥好的）然后用料酒1茶匙，盐半小勺，葱姜，水淀粉半茶匙加入虾里，调拌均匀，腌制10分钟左右

步骤3/8

丝瓜去皮洗干净，切滚刀，蒜切碎，红辣椒切丝备用

步骤4/8

锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了马上起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）

步骤5/8

锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入红辣椒翻炒几下

步骤6/8

再加入丝瓜翻炒，大约2分钟左右，加入大约2茶匙左右的水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒

步骤7/8

最后加入虾、再加入盐半小勺，鸡精翻炒均匀即可

步骤8/8

起锅，装盘，鲜香...