蓝莓淡奶油海绵蛋糕

步骤1/13

将蛋黄蛋白分离

步骤2/13

将45克细砂糖，分三次加入到蛋清中，打发至大湾沟状态

步骤3/13

接着将30克细砂糖加入到蛋黄中

步骤4/13

打至蛋黄糊发白蓬松即可

步骤5/13

将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀

步骤6/13

然后倒入提前过筛好的低筋粉

步骤7/13

从下往上轻轻翻拌均匀

步骤8/13

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤9/13

这次使用的模具是正的的长方形不粘模具，长宽为10寸*7寸。模具底部铺放一张吸油纸，然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊，挤好后无需震荡

步骤10/13

烤箱上下火185度预热，然后放入中层，烘烤12分钟左右取出，转移到冷却架上，并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程，将淡奶油打发

步骤11/13

冷却至温温的状态时，将蛋糕倒扣出来，撕去底部的吸油纸，然后抹上淡奶油，铺上适量的蓝莓酱，再倒上剩余的全部淡奶油

步骤12/13

最后将蛋糕体对折成贝壳状即可，如图

步骤13/13

吃的时候切成小片