步骤1/3蛋白和蛋黄分开来,装蛋白的盆要无水无油,蛋黄中倒入20克砂糖,打至糖融化,分次倒入植物油,每次搅拌混合好再加,加完后接着分次加入水,步骤相同
步骤2/3分次筛入低粉,拌至无干粉,要上下翻拌,不能画圈圈的拌,拌成光滑的面糊后滴几滴香草精,拌好,放一边
步骤3/3烤箱预热150度,蛋白滴入柠檬汁,分三次加入砂糖,打至硬性发泡,先舀少量蛋白到蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,以免消泡,拌匀后再全部倒入蛋白中,拌好倒入磨具,震出大气泡,放烤箱,中下层150度,50分钟,烤好震一下马上倒扣,凉了脱模
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