苏式鲜肉月饼

步骤1/14

将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤2/14

将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤3/14

猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。

步骤4/14

朝一个方向，搅拌至上劲。

步骤5/14

将水油皮分成就等的面团。

步骤6/14

将油酥分成均等的面团。

步骤7/14

取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

步骤8/14

完全包入后收口朝下。

步骤9/14

按扁后擀成牛舌状。

步骤10/14

由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤11/14

取一个面团再次擀开。

步骤12/14

卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤13/14

取一个面团擀成圆形，放上肉馅。

步骤14/14

包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。