蛋黄酥

步骤1/17

将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤2/17

将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤3/17

咸蛋黄加料酒拌匀，腌制20分钟。

步骤4/17

烤箱预热好，160度烤8分钟，取出晾凉。

步骤5/17

将水油皮分成就等的面团。

步骤6/17

将油酥分成均等的面团。

步骤7/17

取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

步骤8/17

完全包入后收口朝下。

步骤9/17

按扁后擀成牛舌状。

步骤10/17

由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤11/17

取一个面团再次擀开。

步骤12/17

卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤13/17

取一块豆沙压扁，放一个咸蛋黄，包成圆球。

步骤14/17

取一个面团擀成圆形，放上做好的豆沙馅。

步骤15/17

像包汤圆一样包成圆球，收口朝下。

步骤16/17表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。均匀排入烤盘，180度烤25分钟左右。

步骤17/17

表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。均匀排入烤盘，180度烤25分钟左右。