茄子去皮,滚刀切块,撒少许食盐腌制。
步骤2/5西红柿切块,青椒切段,蒜末,备用。
步骤3/5调汁,一勺淀粉,少量鸡精,老抽,少量水调汁备用。
步骤4/5热锅凉油,茄子沥干后裹上干淀粉,裹后最好迅速下锅炸焦,捞出,继续加热油温,复炸茄子,沥出后备用。
另起锅,少油,放入蒜末,西红柿,番茄酱,青椒小火翻炒。后倒入茄子快速翻炒几下,转大火倒入调汁收汁,出锅
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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