肉剁碎,加入葱姜末,藕碎,加入上述调味料,搅拌均匀,跟饺子陷差不多,加点淀粉。
(调馅的时候注意调料的咸度,最后收汁会加酱油;如果想要里面也有红烧的颜色,可以加点老抽在馅里)
油面筋用大拇指戳一个小洞,伸进去捣碎里面的纤维网,把肉馅塞进去。注意力度,别捅破。塞的时候先用筷子从一边塞起,逐渐塞满。
塞完成品
放锅里蒸20分钟
小碗里放少量老抽,生抽,糖,水。倒入锅里,将蒸好的面筋放入锅中。收汁。最后勾芡出锅。
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