豆沙卷

步骤1/18

材料图。

步骤2/18

酵母化在水中成酵母水。

步骤3/18

把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。

步骤4/18

用手把面絮揉成面团。

步骤5/18

把面团在案板上揉成表面光滑的面团。

步骤6/18

放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）

步骤7/18

面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。

步骤8/18

发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服

步骤9/18

将面团擀成薄片，挤上豆沙。

步骤10/18

用刮刀将豆沙抹平。

步骤11/18

卷成卷卷。

步骤12/18

改刀成小剂子。

步骤13/18

将两个花卷剂子叠放在一起。

步骤14/18

用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。

步骤15/18

笼格刷油。

步骤16/18

放上做好的花卷生胚。

步骤17/18

加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。

步骤18/18

开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋