黯然销魂蛋炒饭

步骤1/8准备米饭。这是做炒饭的关键，不能选粘性高的米，否则容易黏成一块一块的效果不好。煮好的米饭放在冰箱里放一晚效果最好。

步骤2/8葱洗净剁成葱花待用

步骤3/8冷锅热油，油量可以稍多一些，同时准备第一个鸡蛋，打开搁碗里即可，我是喜欢吃蛋白蛋黄分明的煎蛋。当然这看各人喜好，有时这一步我也索性不加蛋，可以省一个。

步骤4/8油待六七分热时下蛋，煎成荷包蛋，单面成型后翻过来，用铲子切开。建议稍加翻动，防止糊锅

步骤5/8荷包蛋成型时，不断用铲子移动，煎出沫子。然后下米饭。

步骤6/8米饭入锅后不断翻炒，同时用锅铲剁碎，待翻炒均匀时可以把另外一个蛋打在碗里用筷子打匀。注意:此时油温不能太高，否则下一步效果可能不好。

步骤7/8将打好的蛋液均匀淋入锅中。注意，要淋在米饭上。然后开始不停地翻炒，翻炒，翻炒

步骤8/8待所有米饭炒至均裹成金黄色，下葱花，加盐，再翻炒一下出锅装盘即可。