酥饼蒙布朗

步骤1/14

准备酥皮材料。

步骤2/14

黄油切成小块，不需软化，与面粉混合。
盐加入到水中融化后，把水倒入面粉里混合。

步骤3/14

用刮板混合成粗糙的面团，入冰箱冷藏1小时。

步骤4/14

冷藏好的面团擀成薄片状。

步骤5/14

两端各向中间折叠一次。

步骤6/14

再对折一次，完成四折后，冰箱冷冻20分钟。

步骤7/14

冷冻好的面片，擀成0.5厘米厚的面片（不需要擀的太厚，一是因为烘烤时会长高，二是因为上面还要挤板栗蓉），用圆形模具在上面卡出小圆片
卡好的小圆片放到烤盘里松弛15分钟，预防烘烤时回缩。

步骤8/14

烤箱预热200度，15分钟左右，上色即可。

步骤9/14

板栗煮熟。

步骤10/14

把里面的肉扒出来。
煮好后趁热放到凉水里面10分钟，这样的板栗比较好扒皮。

步骤11/14

混合玉米油、糖粉，用搅拌器搅拌成泥，过筛一下，让板栗蓉更加细腻。

步骤12/14

板栗蓉装入裱花袋，用蒙布朗的裱花嘴，在酥饼上随意挤出花纹。
表面用自己喜欢的水果做装饰。

步骤13/14

吃的时候，把底部掰下来放到上面，咬一口，酸酸甜甜酥酥脆。

步骤14/14

来张特写吧。