萝卜炖牛腩

步骤1/4

牛腩，顺肉纹剁小块，滚水加姜片，焯水，煮至发白捞出。

步骤2/4

热锅，小火化冰糖，放入牛腩，上色，加生抽，老抽，一个八角，姜片，大葱。换砂锅加入三颗红干椒，香叶，大料少许。加水炖煮四十分钟左右。

步骤3/4

等肉将烂时，放入滚刀切块的白萝卜，加入一点水，把萝卜可以翻到汤里头，接着小火炖煮半小时，直到煮透，期间试试咸淡。

步骤4/4

等汤汁收入萝卜中便可起锅了，放入香菜吊色。