喜欢鸡蛋饼,吃惯了原味,老干妈,黄豆酱,甜面酱,辣椒酱,番茄酱各种做法之后,又开发出了芝士粉们必学的芝士脆皮火腿鸡蛋饼,脆脆的底加上鸡蛋的鲜,配着马苏里芝士独有的口感,不能更爽了!早餐或者速食党必须掌握的一道主食!简单易学!希望大家喜欢!
步骤1/8小葱切碎,火腿切碎,不要太大块影响口感
步骤2/8鸡蛋加盐打散后,加2勺生粉,3-4勺水搅匀,如有条件,最好过一道筛
步骤3/8加入葱花、火腿碎搅匀
步骤4/8取平底锅,锅底均匀抹上一层油(油没有限制,想要更香一点的可以用黄油,味道更好),开小火加热,倒入约一半鸡蛋糊,我这个方子调的量大概就是2锅
煎一会之后,表面蛋液开始凝固,等到凝固到差不多图片阶段的,撒上马苏里拉碎芝士
等蛋液快消失时,可以轻轻铲下鸡蛋饼边缘部位,再轻轻晃动下锅,就会发现并不黏锅,继续煎一会。如果非常喜欢芝士,可以在刚才的基础上填空再加点碎芝士,如我一样…
时不时晃动下锅,煎至蛋液消失差不多时可以明显感觉贴着锅底那一面已经脆脆了,平着滑出平底锅放置在砧板上,趁热切块
摆盘,芝士一面朝上,不容易互相黏住而且也更好看。如果还要做其它东西,建议可以放入烤箱保温,超级好用哟
最喜欢用这道爽口主食配上老北京疙瘩汤的酸甜,烤箱50到60度可以用来保温而且不影响鸡蛋饼口感哟
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