首先要对格子饼童鞋说声骚瑞,一直口水它的样子,但是对它的味道和口感没有太大信心,不知为啥格子饼给偶滴第一感觉是硬硬脆脆、干巴巴难以下咽,所以尽管很迷恋它的外表却一直忍着没有下手,总不能败个中看不中吃的鸡肋回来吧。
这几天老公都在家吃早饭,他要求吃小包子和豆腐脑,艾玛~~~~~~这我哪会做啊。他老人家嘴馋为了吃愣是起个大早去外面的早餐摊吃了两次,回来都是以拉肚子而告终......去超市买了速冻的小包子回来自己蒸,再配一碗大米粥,老公吃着还挺欢的。可是不能总吃这两样啊,于是,打着给老公变换早餐的旗号,灰常名正言顺的搞了华夫饼模子回来。
做出的成品趁热尝了一块,立时就觉的自己以前真是太太太冤枉格子饼童鞋了,灰常好吃,口感外酥里软嚼着有点韧韧的,总之是非常的香。后来淋了点枫糖浆吃,更加好次~~~~~~
黄油切小块隔水融化。
融化好的黄油液。
蛋黄和蛋黄用细砂糖一起放在盆里。
用手动打蛋器搅打。
搅打至细砂糖完全融化即可。
黄油液倒进蛋黄糊里。
再倒进纯牛奶。
加入数滴香草精。
然后上述材料一起用打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用打蛋器以不同方向的把面粉和蛋液搅打均匀。
做好的蛋黄面糊细腻顺滑。
蛋清里加入全部的蛋清用细砂糖。
用电动打蛋器低速---高速快速搅打。
一直搅打到蛋白成硬性发泡状态。
打发好的蛋白。
取1/3的蛋白进蛋黄糊里。
快速翻拌均匀。
另2/3的蛋白再放进蛋黄糊里。
同样快速翻拌均匀成华夫的面糊。
面糊倒进量杯里,这样一会往模子里倒的时候好操作。
模具洗干净后,在火上小火烘干。然后把事先准备好的融化的黄油用小刷子均匀的涂在模具表面,沟沟缝缝都要涂到。
涂好黄油后先用小火烘制2-3分钟,感觉模子的温度上来了就可以了。
从模子的中心处倒进面糊(我这个倒的有点多了,第一次做掌握不太好量,多做两次就能掌握好了)
盖上盖儿,用小火先烤制1分钟左右。
然后换面,另一面烤制1-2分钟左右。
注意烤制过程中一直用小火。
掀开盖子,一面能轻松的掉下来,就说明烤的差不多了。
另一面如果不能掉下来就换过面来再烤制30秒-1分钟。
两个面都能掉下来就可以出炉啦。
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