台式卤肉饭

步骤1/5

鸡蛋煮熟，去壳。

步骤2/5

五花肉切成小块，热平底锅把肉炒出油（不粘锅不必放油）

步骤3/5

下姜片翻炒之后，把肉和姜片倒入锅里。

步骤4/5

下生抽（多）、黑酱油（少）、胡椒碎、青葱、桂皮、八角、香叶、冰糖、翻炒几下，再加水（水要盖过肉多一些）搅拌均匀大火煮开。

步骤5/5

加鸡蛋，煮开加盖，转小火煮一个半小时，最后开大火搅拌均匀，水多就大火收汁，然后熄火之后再焖一段时间更入味。