“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。 汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵
我制作的是无汤种面包。
除香肠和洋葱外，所有材料搅拌均匀成面团，加热发酵一小时。
分成若干小面团，揉成圆形，切十字，中央放入香肠和洋葱。十字对折。捏紧。置入烤箱，160度二十分钟。预热五分钟。
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