有幸得到西贝莜麦的试用,除了麦粒和筱麦粉,其中还有一种是莜麦麦麸。可别小看了这麦麸,它现在日益受到人们的重视,莜麦麦麸里含有95%以上水溶性纤维,是人体必需的营养元素,含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
莜麦长在高寒地区,产量很低,也为其不受病虫害侵害创造了有利的条件,春播一粒籽,不浇水不施肥,人种天养,是真正的绿色食品。
添加了莜麦面麸的果酱花朵面包,给美味更添健康。
我用了蓝莓果酱,亲们也可以用颜值更高的草莓或是树莓果酱哦。
所有材料大集合。
先将除黄油外的其它材料放在一起,揉到面团切下一小块用两只手可以扯出较厚的膜,加黄油,揉到可以拉出手套膜的程度。
面团置盆中盖上保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵。
面团发至用筷子扎洞不回缩不塌陷。
将发酵好的面团取出压扁排气,平均分成四份,分别揉匀。盖保鲜膜松驰20分钟。
面团松驰好,取其中一份压扁擀成圆片,比八寸活底蛋模稍微小一点。
将擀好的面片放在涂了黄油的八寸蛋糕模底。
在面片上均匀地涂上果酱。
依次做出四个面片,最上面一片不涂果酱。
如图,用刮刀将面片分割成四份。
再分割一次,成为八份。
将相邻的两份对扭。
完成后,将活底放入涂了油的蛋糕模中,进行第二次发酵。
二发完成,涂蛋液。
入预热180度的烤箱,烤25分钟。或根据自己的烤箱温度进行调节。
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