干锅菜花

步骤1/8

将菜花掰成合适的大小 用水洗净
锅中烧水 汆烫菜花8成熟
出锅沥干水份待用

步骤2/8

准备底料
将姜蒜切片 葱切段

步骤3/8

先炒五花肉片
一定要热锅 凉油 下肉后火也不要太大
直至炒出油脂

步骤4/8

放入葱段 姜蒜片进行煸炒 直至煸香
由于五花肉没有腌制去腥 裙子可以放入少量料酒增香去腥 切忌不要放太多 因为这是道干锅菜

步骤5/8

放入郫县豆瓣进行翻炒

步骤6/8

放入辣椒和焯好的菜花进行煸炒

步骤7/8

根据自己口味进行调味
最好放盐 我放了生抽 结果不太干锅
放糖提鲜 继续翻炒几下 准备出锅

步骤8/8

装盘盛出