煎酿苦瓜的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

瓜是自己种的，但猪不是自己养的，刚摘下几个苦瓜，个头是小了点，但很嫩很脆，再说了，那可是全有机肥呀，吃得安全，吃得放心，吃得开心。这次刚好有点肉末，干脆酿了，这不是有素有荦吗，好搭配啊。

步骤1/7

将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀；
步骤2/7

将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
步骤3/7

把它们满满地塞上肉末；
步骤4/7

放在平底锅里中慢火煎两边至金黄色，要小心用筷翻动，太重手肉会掉出来；
步骤5/7

煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分钟；
步骤6/7

用一碗兑碗汁，放盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡精1/2小匙（可省）、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，搅拌均匀，再放入锅里煮，不断用勺或铲子搅动，等到碗汁烧全面烧出大泡，关火；
步骤7/7

然后浇在苦瓜墩的上面，可供食用。