今天的这道蛋糕杯,因为使用了一点点红曲粉,便越发变得娇艳起来。我用绿丝带给它缠了个蝴蝶结,打发的香甜奶油配上几粒宝石般的石榴,真是像极了美少女,精致娇羞。 面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌,这也是第一次使用,其粉细腻,包装精美,特别是小美女头像,更让人喜欢。
全部蛋糕材料准备好
鸡蛋入盆中,一次性加入40克细砂糖
用电动打蛋器中速打发,提起打蛋器,蛋液流下来后,痕迹10秒钟不会消失
筛入粉类
轻快地翻拌均匀
玉米油和牛奶充分混合好后,沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊;此时烤箱开始预热150度
提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层,利于脱模
将蛋糕糊倒入模具中,端起模具,从20厘米高的地方轻轻坠落几次,震出蛋糕糊中的大气泡
将模具送进预热好的烤箱中层,150度上下火,20分钟
出炉后,倒扣在晾架上,完全凉后脱模
冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,低速打发
淡奶油入裱花袋中
蛋糕杯提前扎上蝴蝶结,将奶油挤在杯中,装饰上石榴粒即可
配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦
越看越喜欢啊
好美味
此方是6寸海绵蛋糕配方,可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉,又变身为美味好吃的别样蛋糕来;
模具最好在做准备工作时就提前抹黄油;
翻拌面糊时,动作一定要轻、快、不要划圈,防止消泡严重;
时间和温度请视自家的烤箱调整。
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