心碎的绿茶戚风

步骤1/9

准备材料，粉类混合过筛，蛋清蛋黄分家，糖盐混合，油水混合浸泡蛋黄，蔓越莓切碎拌进少许低粉，备用，五个盆解决问题。

步骤2/9

挤柠檬汁打蛋清，分三次加入细砂糖50克，打到有弯钩，八九分的状态。

步骤3/9

加20克糖打发蛋黄至发白后，加过筛粉类，用手动打蛋器结合刮刀拌匀蛋黄糊，再加入一小半蛋清，切拌均匀。

步骤4/9

把蛋黄糊倒回到蛋清盆中，大致切拌，最后加入蔓越莓J字型抄底切拌均匀。

步骤5/9

拌好的面糊，细腻有光泽，倒入八寸心形模具，有明显的纹路，振动模具赶气泡，顿平整面糊。

步骤6/9

进130℃的烤箱底层烤20分钟再升温150℃25分钟，烤熟的蛋糕有香味，摸上去沙沙响，不黏手，插根牙签检查，无粘黏物。晚上在厨房拍的颜色不正。

步骤7/9

脱模后的底部，心情不好，不想裱花了。

步骤8/9

心碎，为什么不用我的佳作。

步骤9/9

切切切，苦中有甜。