既然开始了烘焙,怎么这也得给万圣节添点色彩吧。南瓜面包既养眼又能吃,还营养
南瓜蒸熟捣烂。南瓜用量可以依个人口味适当增减。
除黄油外所有做面团的材料和南瓜泥倒入面包机开始和面。这里牛奶不要一次性倒完,最好先倒一半,再根据和的情况再做适当增加。
大约成扩展阶段加入黄油继续和面。
和成手套膜就可以拿出。
入盆盖膜发酵1小时。
第一次发酵好后拿出。
取大约面团的一半排气分成8份盖膜醒10-15分钟。剩下的另一半做了一个吐司面包
醒好后擀成圆形,放入前几天做好了芝士馅,像包汤圆一样包好,收口朝下。
包好后再给每个绑绳子,可以帮成6瓣,我绑的8瓣。其实绑绳子是个技术活,我第一次做绑得紧了点,最好拆的时候不太好拆而且对成品造型也有些许破坏。
入烤箱,底部放一盆开水,开启发酵功能发酵40分钟
发酵好了拿出刷上蛋液,同时可以烤箱开始预热180度了。
入烤箱烘烤。180度至少15分钟,视个人烤箱情况。我在中途换过烤盘的层数。要烤的稍微黄点,有南瓜的赶脚。
出炉后刷上黄油,让南瓜更有光泽。
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