可可蛋糕卷

步骤1/12

蛋黄中加入15克的白糖，搅均匀。

步骤2/12

加入玉米油，搅拌均匀。

步骤3/12

加入牛奶，搅均匀。

步骤4/12

加入事先过筛好的低粉和可可粉搅到没有颗粒。我用的是法芙那的可可粉，这款可可粉比较吸水，所以我只加了15克！

步骤5/12

蛋清先用电动打蛋器打到粗泡状态，再分三次加入细砂糖。打到湿性偏干的状态。不要打过头了哦！

步骤6/12

把打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中，用拌戚风的手法，切拌均匀。一定要拌均匀，不然烤的过程中会鼓包。

步骤7/12

把全部面糊倒入金盘中，可垫纸也可不垫纸。震出气泡。放进是先预温好的烤箱。上下火都是180℃，14-16分钟。

步骤8/12

时间到拿出来，放到自然冷却后脱模。脱不了模的话，用抹刀轻轻的把蛋糕体铲下来

步骤9/12

200克淡奶油和20克白糖打发，打硬一点但也不要打过头。抹上去，尾处奶油少一点，可以在三分之一处放上水果。然后卷起来。卷蛋糕的手法我是参照烤验的视频卷的！

步骤10/12

卷好后，放冷藏柜里冻30分钟左右。然后切去头尾一点不规则的部分。用锯齿刀切成6-8小块。用黑白巧克力装饰一下。

步骤11/12

黑白巧克力各装裱花袋，隔水融化。画出小熊的眼睛，鼻子，嘴巴。

步骤12/12

ok！