酥炸鱿鱼圈

步骤1/5鲜鱿鱼一只，加水和两瓶盖白醋浸泡10分钟，然后处理干净，切成宽8毫米左右的圈。

步骤2/5锅内烧开水，把切好的鱿鱼焯一下，看到肉质收缩变白马上捞起，用厨房纸巾吸干水份。加料酒、盐、黑胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏半小时以上。

步骤3/5

鸡蛋打散，取出鱿鱼，按淀粉、蛋液、面包糠的顺序蘸匀，放在盘中。

步骤4/5锅内倒入较多油，加热至6、7成热（筷子垂直放入油中有小气泡冒出）。放入鱿鱼圈炸至金黄，用厨房纸巾吸去部分油脂。

步骤5/5

成品