“上车饺子,下车面”,“出门饺子,落脚面”,北方传统民俗中都有这样一种说法,离家第十年,饺子对我来说已经成了“家的味道”,漂泊在南方,在外面几乎从不吃饺子,总觉得那味道不对,所以总想靠自己还原家的味道。从小逢节基本都要包饺子吃饺子,最隆重的是年三十一家人围在一起包饺子,幸福!
西葫芦、胡萝卜锉成丝,猪肉剁碎,葱姜切沫儿,打入一个鸡蛋
加入盐、十三香、香油,用筷子顺时针搅拌
面在拌馅儿以前就和好,盖上保鲜膜,省十来分钟,馅儿拌好后,揉面、揪剂子、擀皮儿
包饺子,这个可以自由发挥,重点是捏紧,确保煮不漏
煮饺子,开水下饺子,中间添两三次冷水,开三次就差不多熟啦
出锅!可以大饱口福啦!
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