炸油饼

准备好一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖充分混合在一起，慢慢加入水的同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的，硬了就口感不好了。

面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。待面团发至两倍大，用少许油揉光滑，醒15分钟。

将面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口子，下锅炸。

油烧热，不能太热容易糊，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。

油温控制好，油饼只需一正一反炸一次就好了!

成品。