包子全攻略

步骤1/28半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀

步骤2/28现在加水，把面粉和水搅匀（包子面和软些更好吃）， 把面粉揉好，盖上盖子，醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟） 醒完面可放在暖和的地方 发面2个小时

步骤3/28

准备胡萝卜两小根，粉条一把用开水泡上，肉馅一小碟，香菇五个泡发，木耳泡发一点，后面泡的，没有一起拍

步骤4/28

木耳泡好切碎

步骤5/28

胡萝卜切碎，也可以用工具插成丝

步骤6/28

香菇切小丁

步骤7/28

粉条泡好或煮好切碎

步骤8/28

葱一根切为葱花，姜切末

步骤9/28

炒锅内放入油，和炒菜的量差不多就可以

步骤10/28

放入肉馅炒八分熟

步骤11/28

放入姜末，炒匀

步骤12/28

关火，倒些酱油

步骤13/28

放盐，最好全部拌好自己尝一下味道合适就可以了

步骤14/28

倒入葱花翻拌好

步骤15/28

倒入木耳，香菇，粉条，胡萝卜，翻拌均匀

步骤16/28

最后倒入点耗油，香油，翻拌均匀，馅料就OK了

步骤17/28

面发好揉一会

步骤18/28

将面分成两块，其中一块重新放回面盆里面

步骤19/28

另一块揉几下，从中间扣个洞，搓圆，切开两条，切为等量的小挤子

步骤20/28

沾些面粉压扁

步骤21/28

擀皮要中间厚 两边薄，这样不容易破皮

步骤22/28

现在可以包了，放些馅料在面皮上，以大拇指为轴捏摺，捏的时候捏摺的大拇指不动 转圈捏完，我照了几个包包子的步骤图，大家往下看

步骤23/28

转圈捏摺

步骤24/28

最后收口 捏紧

步骤25/28

成品

步骤26/28

把蒸锅准备出来，倒上水，上下俩篦子(bi zi)刷上食用油，防止面粘在上边，包子放好盖上盖子，醒20分钟(就是盖着不动20分)然后开火25分钟就好了，不要着急打开，关火后再闷5分钟，就可以吃了

步骤27/28

熟了，成品

步骤28/28

很香