熏鱼,一般人喜欢用油煎着吃。但有不少人和我一样,吃了熏鱼会烧心,还有很多人会觉得太咸,不太利于健康。而这道茄汁熏鱼,可以减轻其咸味,但加上番茄汁又可以帮助消化,吃了就不再会烧心了。简单易做,十分钟搞定。
熏鱼切大块儿,蒜拍碎,洋葱切末。
熏鱼放入锅中,锅中添水没过鱼块儿。加入白糖、醋,煮至沸腾。
煮的过程中,熏鱼本身的盐分会大大减少。
煮一段时间,熏鱼煮透了以后将其捞出,锅内剩余汤汁加入番茄酱熬煮。
如果不喜欢酸甜口味,喜欢吃辣的,也可以把番茄酱换成韩国辣酱。
汤汁浓稠收缩时加入洋葱粒、蒜末。
将酱汁浇在熏鱼上,再撒上些许熟的白芝麻点缀即可。白芝麻既可调味,又可提色。
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