一抹绿意—抹茶芝士慕斯

步骤1/12

奶油奶酪提前拿到室温软化。
奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。

步骤2/12

将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤3/12

吉利丁片剪小，用清水泡软。

步骤4/12

将抹茶粉中倒入30克开水化开。
将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。

步骤5/12

将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。

步骤6/12

将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。

步骤7/12

将淡奶油与奶酪糊混合均匀。

步骤8/12

将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。
将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。

步骤9/12

放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。
用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。

步骤10/12

摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。

步骤11/12

内部图

步骤12/12

成品图