可可酸奶戚风蛋糕

步骤1/6

把鸡蛋分离，蛋清蛋黄备用。蛋黄加玉米油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛，倒入其中翻拌均匀。

步骤2/6

蛋清分三次加入30g糖打发至硬性发泡，即提起打蛋器有直角小钩不变形即可。

步骤3/6

把可可粉加到蛋黄糊并拌匀，用刮刀取少量蛋白到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀(手法一定利落，不然容易消泡)，然后再加入剩余的蛋白以翻拌、切拌的方式进行混合。

步骤4/6

烤箱170度预热，蛋糕糊装入一次性裱花袋中，挤入模中，抹平。
170度烤15分，转160度烤15分钟。

步骤5/6

做好的蛋糕脱模后，表面淋上酸奶，装饰上咖啡糖即可。（我的酸奶是自己做的，比较酸，不能吃太酸的可以酌量加点糖或者把酸奶改成动物鲜奶油，味道超级棒）

步骤6/6

完成