为什么叫中式辣白菜呢?因为我从小就吃妈妈做的,妈妈是姥姥交的,祖祖辈辈都会,可不是什么朝鲜人交给的,我用的也是中国本土材料,没有什么朝鲜辣椒酱,想学朝鲜辣白菜的绕行。
准备半颗白菜,每一层都抹上盐,然后用重物压一宿,会出很多水。
我用食油桶压的,还可以把砖用塑料袋套上,压在上面效果更好。
苹果,梨,姜,蒜都切小丁,放入白糖两勺和盐,还有辣椒面。
盐放1~2勺就可以,之前白菜腌制已经放盐了。
如果能吃辣,辣椒面可以多放一些
白菜用水清洗一下,挤干水分,把料搅拌均匀涂抹在每一层。
用保鲜膜把盆口封好,放到冰箱上层保鲜。
两天后就可以吃了。吃点切点,在冰箱里放着就可以。
非常清新的味道。
林荫小路
在外面买现成的要么齁咸,要么嘎牙酸。还是自己做的清新自然。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有