啤酒鸭在家做过很多次了,记得初做这道菜时我也是在大厨艺学的,结果做起来,大家都喜欢上了,浓浓的酒香不紧去掉鸭的腥味,让肉类更加香浓入味。
准备好啤酒一瓶,葱,红绿椒各一条,仔鸭半只,八角一粒,姜片,蒜头:将东西洗干净,切好备用,我没有将切好的东西拍摄
热锅放油将姜片和蒜,葱白爆香
加入鸭肉拌炒,至鸭肉炒白色后加入小许老抽调调色
加入老抽后让鸭上色后再加入一粒八角
加入啤酒,酒一定要盖过鸭肉,盖上盖子,大火焖到十分钟
加入红绿椒拌炒一下,再加入酱油调调味,汁收干后即可。
开饭~~
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