面包当中比较喜欢吃吐司,吐司看似简单,却可以任意搭配食材结合模具变化无穷。这次我把南瓜掺进了面粉,做了个双色吐司,烤出来吐司的切面黄白相间,非常漂亮,味道也是棒棒哒!
先把原味面团的所有食材放进面包机中,启动和面程序30分钟拿出,再把南瓜面团的所有食材放进面包机中,启动和面程序30分钟。
两种面团都揉出大片薄膜后滚圆盖上保鲜膜,放在温暖地方进行第一次发酵,等发至两倍大即可。
分别把两个面团压擀排气后卷起,盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发好的面团再次擀压成后三折醒发15分钟后,分别擀压成两个薄片。
把两片叠加后稍擀压,让面皮贴合紧密后卷起,放入吐司模具中。
烤箱下层烤盘中加入冷水,架上烤网放上吐司模具,启动发酵功能进行二发,待发至模具九分时盖上盖子。
放入预热好的烤箱下层,上下火200度25分钟。烤好倒出模具晾凉。
凉至手温切片即食,吃不完的可装保鲜袋扎紧常温保存。
1、每个烤箱的温度存在差异,请注意视情调整烘烤温度和时间。
2、做吐司排气一定要彻底,面团醒发要够时间,这样的吐司拉丝好。
3、注意面粉的吸水性,液体可适当调整。
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